Bij restaurant Maurikos jongleren de koks eerst zelfverzekerd met ingrediënten. Daarna voegen ze die samen tot originele gerechten waar ook de Spaanse koningin Sofia van onder de indruk was. Als sinds 1912 maakt de familie Maurikos gastronomische gerechten waar maar een paar andere restaurants op Rhodos aan kunnen tippen.
Op de kaart: konijnenragout, zee-egel met citroen en olijfolie van het eiland, sardines in chili en knoflook, bonen met wilde kruiden uit de bergen rondom Lindos en vis met pesto van versgeplukte wijnbladeren.
Maurikos Lindos, Rhodos. Telefoon: + 30 (0)22440 31232
www.lindoseye.com/mavrikos.htm